Um dos principais pratos do Laos é o làap. Trata-se de um género de salada com carne aos pedaços com sumo de lima, folhas de hortelã e chillies. É servido com arroz sticky.
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A forma correcta de comer este prato é usar os dedos para formar bolinhas com o arroz, que é envolvido no làap.
O sabor é muito agradável e varia entre o aromático e o picante.
Outro prato típico, e igualmente picante, é a salada verde de manga, que serve de acompanhamento ou entrada.
Comemos estas duas especialidades no Daolim Restaurant Café em Pakse, sul do Laos.
