Cortesia saborosa

O jantar de ontem foi cortesia de uma especialista em sapateira.
Era das boas e estava fantástica.
Agradecida pelo pitéu.

Simples e Bom

A refeição da noite de 6ª feira, antes de irmos dormir para o doclisboa, foi ligeira.
Folhadinhos de alheira com sementes de sésamo, nachos com guacamole e salada de tomate com vinagre balsâmico.

Estava tudo óptimo.

Hortas em Varandas e Telhados?

Porque não num espaço reduzido produzir os nossos próprios legumes e verduras.
Em tempos de crise, como os que vivemos, a BIOSITE.COM – Cooperativa para a agricultura biológica e educação ambiental está a promover esta interessante ideia através de um curso de bio hortas em varandas e telhados. Esta iniciativa vai decorrer a 13 de Novembro na Fábrica Braço de Prata. Para mais informações e outras iniciativas ver aqui.

Restaurante Chinês Clandestino - parte II

Como disse aqui, voltei.
Com muita brevidade. Mas desta vez sem ser numa visita guiada. Fui antes dar a conhecer este recanto a umas amigas.
Com o pequeno entrave da ementa ser em chinês repeti alguns dos pratos anteriores e inovei num outro, seguindo a sugestão da dona do espaço.
Assim para além da já conhecida sopa de peixe, tofu caseiro e carne picada perfumada com legumes, saboreei e fiquei a conhecer uma óptima beringela.


E desta vez, o acompanhamento foi um arroz com legumes. Parente rico do clássico arroz xau xau dos restaurantes formais.

Cozinha Confidencial

Recebi esta prenda.

Uma prenda especial.

Mercados de Menorca

Uma explosão cromática. É assim que se pode caracterizar os mercados de comida de Menorca, uma das ilhas Baleares. A componente visual destaca-se numa primeira abordagem.



Mercado de Fornells

Depois sobressai o aspecto gastronómico. Azeitonas de todas as qualidades, recheios e tamanhos - algumas mesmo bem avantajadas –, frutos secos, enchidos de fazer água na boca, queijos com um aspecto extraordinário, e atenção que detesto esta comezaima.





Mercado de Mahon

E depois…depois gomas. De todos os feitios. Um deleite para quem na idade adulta continua fã incondicional ao ponto da mamã periodicamente oferecer como mimo um pacote.



Mercado de Mahon

Muitas das gomas são de fabrico caseiro. Os aromas são tantos como as frutas existentes. Laranja, tangerina, limão, lima, morango, cereja, melância, melão, pêssego, amora…e mais uns quantos. Provei quase todos os aromas. Sabor divinal e textura perfeita. Tudo em harmonia plena. Tal como as bancas dos mercados.

Mercado de San Miguel

No centro de Madrid, junto à Plaza Mayor, localiza-se o Mercado de San Miguel.
Este mercado originalmente ao ar livre, apenas em 1911 passou a ser coberto. Depois de uma longa vida, em 2009 reabriu com uma nova proposta.





Actualmente, alia a componente de mercado tradicional, onde é possível fazer as compras diárias, a um conceito mais vasto e gourmet, onde se pode degustar e tapear produtos de apetitosa e grande qualidade, participar em actividades ligadas ao mundo gastronómico, levar comida para casa, beber um copo.



Enfim, neste mercado lindíssimo em ferro e vidro, com uma imagem cuidada e de qualidade, tudo é apetecível.
Aqui o produto, de qualidade, é a estrela. Seja a fruta, as verduras, o peixe, o marisco, os queijos, os enchidos, os vinhos, os doces, os gelados.







A qualquer hora do dia apetece procurar, com água na boca, nas várias bancas as diversas oferta, todas elas tentadoras.
Não há como esquecer as maravilhosas tapas, os croquetes de espinafres, de cogumelos e jamon serrano. São estes momentos de prazer e descontracção que ficam na memória e que fazem desejar um regresso.

SushiCafé Avenida

Ontem foi dia de comida japonesa. No SushiCafé Avenida, na Rua Barata Salgueiro, o novo eixo gastronómico lisboeta.
A carta, diversificada e apetitosa, inclui algumas experiências gastronómicas baseadas na cozinha molecular e texturas múltiplas.
Apesar das várias opções inovadoras que se apresentavam, algumas das nossas escolhas foram mais clássica.
Assim degustámos:
Gyozas


Bolsas orientais, papel de arroz com rúcula, manga, inari e camarão

Tártaro salmão, picado de salmão, maionesa japonesa, maçã, goma wakame e ikura

Avocado Maki, Hosomaki de abacate e maionese japonesa

Salmon Tataki, salmão braseado, maionese de maracujá, farofa de sêsamo, pérola de ponzu e daikon oroshi


Mauzer Maki, rolo de butterfish braseado, uva, lâminas de caramelo com âmendoa, caviar de vinho tinto e gel teriyaki


De sobremesa apostámos no Kuri Macaron, macaron de castanha e yuzu, gelado de arroz doce e fios de ovos

Courgette Recheada Com Farinheira

Este fim-de-semana houve courgettes recheadas com farinheira.
Para elaborar esta receita para 2 pessoas é necessário:
- 2 courgettes médias
- 1 farinheira
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 ovos
- salsa
- pão ralado
- sal e pimenta

Os passos de elaboração são:
1º cortar as courgettes na longitudinal e retirar o miolo
2º picar o miolo das courgettes
3º refogar a cebola em azeite e depois juntar o tomate picado
4º juntar o miolo picado da courgette e temperar a gosto
5º retirar a pele da farinheira e fatiá-la
6º quando a courgette já estiver macia juntar as fatias da farinheira
7º juntar os ovos previamente batidos com a salsa
8º colocar o recheio obtido na base das courgettes e polvilhar com pão ralado
9º Levar ao forno durante 30 minutos


O resultado foi este.

Festa do Japão

Aproveitando a reabertura do jardim do Japão em Belém, junto ao Museu de Arte Popular, decorreu hoje a Festa do Japão.

Neste dia de Outuno com cheiro a estio houve muita gente a deslocar-se à zona ribeirinha para participar nesta iniciativa.

Entre um programa diverso que incluiu música, danças tradicionais japonesas, demonstração de jogos tradicionais japoneses, mostra e venda de bonsais, a gastronomia também esteve presente.

Através da venda de pão-de-ló japonês "Castella" - esgotado no momento da nossa visita, mas que pode ser adquirido no Salão de Chá Luso Japonês Castella do Paulo, na Rua da Alfândega -, cuja receita foi levada pelos portugueses para o Japão no século XVI.

Houve ainda edamame, vagem de grãos de soja.

Oden, isto é, um caldo com molho de soja e peixe, legumes, tofu e ovos cozidos

Yakitori, espetadinhas de galinha

Salsichas japonesas

Onigiri

e Futomaki, que foi o que comemos acompanhado de uma sangria japonesa.