Babete Gastrobar

Há tempos que estávamos para ir ao Babete Gastrobar, na Calçada do Duque. Recentemente, fomos até lá, numa noite de Verão ventosa e demasiado desagradável para usufruirmos da esplanada.

 

Optámos assim pelo interior cheio de cores e espelhos a darem amplitude ao espaço. As paredes pintadas remetem para os quadros naïfs que estão à venda na zona do Pelourinho, em Salvador da Bahia. As cadeiras, cada uma da sua forma e cor, dão ainda mais alegria ao espaço.

A comida é simples, ao estilo das que se vende nos botecos brasileiros.

Resumindo, como os responsáveis do estabelecimento se gostam de catalogar, estamos perante um estilo brega/hype/chique.

Gastronomicamente falando, a nossa atenção e escolha recaiu na secção dos petiscos. Decidimos pedir uma polenta frita com maionese de alho e manjericão,

 

um Dedo de Prosa, que é um conjunto de salgadinhos compostos por kibes, coxinhas de frango, rissóis e croquetes

 

e um Saudades da Bahia, pratinho com acarajés.

 

Na escolha havia claramente um denominador comum. Tudo era frito. Apesar de conscientes dessa situação, a fome, que era muita, e também as outras opções da carta (quase tudo frito e forte) não ajudaram a que houvesse um maior equilíbrio.

Na verdade, tudo nos soube bem mas no fim o nosso organismo começou a reagir a algo que há muitos anos não tinha uma presença tão avassaladora.

As dores de estômago passaram mais tarde com um limoncello, excelente digestivo para estes momentos.

Entretanto o estômago pede tempo até voltarmos a uma dose semelhante de fritos.

Doces Tailandeses

Os portugueses têm fortes responsabilidades na culinária tailandesa. Muitos dos principais ingredientes base foram introduzidos por mercadores e missionários portugueses e espanhóis após a chegada ao sudeste asiático. Muitos desses produtos foram trazidos do Novo Mundo, tais como os tomates, batatas, chillies, papaias, ananás, batata doce, amendoim, entre outros.

Para além da introdução de ingredientes fundamentais, os portugueses foram responsáveis também na inclusão de técnicas de cozinha, nomeadamente na doçaria.

O uso da gema em algumas sobremesas tailandesas é uma herança portuguesa, há sobremesas que são semelhantes aos doces de ovos e outras usam fios de ovos, como a khanom buang,  um género de panqueca com coco e fios de ovo, que  comemos sempre que nos cruzámos com ela. Deliciosa.

  



Outro doce que diversas vezes degustámos, tanto em Bangkok como, anteriormente, no Laos foi o kanom krok. É basicamente uma mistura de massa de farinha e creme de coco cozido numa panela com concavidades em fogo de carvão. No fim é colocado um pouco de cebolinho e é servido numa folha de banana.

Ambos os doces se encontram com facilidade nas ruas e são uma perdição.

Quem deixa boas heranças? Nós, os portugueses.

Instantes Gastronómicos | Bangkok

Jaca, fruta gigante de cheiro forte e desagradável mas de sabor agradável.

 Durian, fruto parecido no aspecto com a Jaca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pronto a comer.

 Peixes e camarão secos

 

 

 

 

 

 

 

 

Ofertas da Chinatown de Bangkok

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Legumes

Frutas "deslocadas"

 Peixaria

 Chás e outras infusões

Krua Apsorn | Bangkok

O Krua Apsorn é um restaurante localizado na parte antiga de Bangkok.

É daqueles restaurantes que não se quer falhar, seja porque é considerado um dos favoritos de alguns membros da família real tailandesa, por ter sido eleito, em tempos, pelo Bangkok Post como o melhor de Bangkok, como também por alguns dos seus pratos estarem referenciado no The Observer, o jornal de Domingo irmão do britânico The Guardian, como uma das 50 melhores coisas para comer no mundo. A juntar a estas referências todas, tem o forte apelativo de ser também acessível e barato.

Conjugação perfeita.

Almoçámos por lá num dos dias em que estivemos em Bangkok. De ambiente popular e familiar apresenta uma carta apelativa.

 

Optámos por um maravilhoso e picante caril verde com bolas de peixe, que nos fez crer que afinal não rua não estava assim tão quente...

Apesar de não estar treinada para algo tão picante estava muito saboroso.

 

Pedimos também porco frito picante com vegetais.

Comemos uns cogumelos com porco igualmente bem spicy.

 

Por fim, pedimos uma salada com camarões fritos para amenizar o picante, que acalmou ainda mais com um sorvete de coco e com a gentil oferta de pedaços de abacaxi, magistralmente cortados e saborosos, por parte de um grupo de amigas tailandesas que se encontravam numa mesa próxima (são as que aparecem na foto de cima).

Apesar de não conhecer a comida tailandesa com profundidade suficiente as referências indicadas em cima parecem pelo menos não serem infundadas.

Mercado Flutuante | Tailândia

É sabida a forte expressão e presença dos mercados e/ou comércio de rua na Ásia. Na Tailândia vivenciámos uma forma de mercado menos comum, o mercado flutuante.


















Na verdade por estas paragens não é algo excêntrico, inclusivamente as imagens destes mercados estão bem presentes no imaginário de muitos turistas que visitam a Tailândia, uma vez que têm vindo a ser exploradas oficialmente, desde há alguns anos, como um dos ex-libris do turismo local.

As ruas são substituídas por canais de rio. Vende-se, compra-se, prepara-se comida dentro de canoas de madeira que deambulam pela água. 









Presenciamos esta dinâmica em Dammoen Saduak, o mais famoso mercado flutuante, localizado a cerca de 2 horas de camioneta de Bangkok.

Apesar de nos depararmos com um local eminentemente e excessivamente turístico não deixou de ser interessante e fascinante, sobretudo quando nos afastámos do canal principal e percebemos que este conceito não é apenas para "turista ver". Longe do epicentro comercial tivemos oportunidade de sentir a autenticidade, ao vermos os locais a deslocarem-se de barco e a fazerem toda a sua vivência ao longo dos canais.

 

No canal principal, no meio das banquinhas e barcos a venderem souvenirs, sentimos a azáfama, visualizámos produtos comestíveis, admirámos as cores e texturas, sentimos os aromas e experimentámos sabores.





























Compreende-se porque é uma das imagens fortes da Tailândia. Palavras como fotogénico, atraente, apetecível, exótico e vibrante aplicam-se na perfeição a este mercado. As centenas de fotografias que tirámos demonstram isso.