Pad Thai

Pad Thai é o prato tailandês mais famoso do mundo.

É feito com noodles de arroz frito com pedaços de tofu, camarão seco, rebentos de soja, alho, cebolinho, chilli vermelho, ovo, molho de peixe, polpa de tamarindo, açúcar de palma e servido com rodelas de lima e amendoim torrado e picado.

É possível encontrá-lo tanto em restaurantes locais como em bancas na rua. Tivemos oportunidade de comprovar isso, assim como de experimentá-lo por diversas vezes aquando a nossa passagem recente por Bangkok.

O Pad Thai, a par de mais três comidas tailandesas, consta do livro The world's best street food. Where to find it & how to make it, da Lonely Planet.

Talvez a simplicidade e o sabor agradável e equilibrado fazem com que seja tão popular no mundo.

Em 2011, numa votação promovida pela CNN entre os leitores sobre os Worl's 50 most delicious foods, o Pad Thai foi eleito a quinta comida mais deliciosa do mundo.

Não sei se merece esta classificação mas é verdade que é delicioso. Isso confirmo com convicção.

Os Olhos Também Comem | Tailândia

A partir da associação dos sabores ao cinema, a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa organizou durante o mês de Maio a segunda edição do Festival Os Olhos Também Comem.

Foram seis dias onde foram apresentados seis filmes e seis gastronomias de origens tão diversas como México, França, Estados Unidos da América, Macau, Tailândia e Perú.

As sessões diárias de cada país dividiram-se em três momentos, almoço baseado na gastronomia do respectivo país, degustações ao final do dia de especialidades locais, seguidas do visionamento de um filme relacionado com culinária.

Um dos dias em que estivemos presentes foi o da Tailândia. O almoço, elaborado sobre a coordenação de uma das chefs da Embaixada Tailandesa, foi composto por o amuse bouche Tod Man Koong (bolinhos fritos de camarão com massa de arroz frita e abacaxi), 

 

a entrada Tom Yam Gai (caldo de galinha e cogumelos picante e vinagrado),

 

o prato principal Pad Thai Koong (noodles fritos com camarão)

 

e a sobremesa Bua Loy Nam Khing (bolinhos de sêsamo em xarope picante de gengibre).

 

Todos os pratos estavam muito bem confeccionados, saborosos e com paladares exóticos. Destaque neste capítulo para o caldo de galinha e para a sobremesa, ambos a despoletarem uma explosão de sabores bem diferentes do comum.